Università della Farina

Per produrre un buon pane, fragrante, ben lievitato e digeribile, non serve avere una collezione di ricette. Servono invece le conoscenze tecniche giuste e, qualsiasi sia il contesto in cui si lavora, bisogna saper gestire correttamente i processi di impasto, di lievitazione e di cottura. Questo è tanto più vero quando si lavora a casa dove, senza attrezzature professionali, il know-how fa davvero la differenza.
 Dalla scelta degli ingredienti al loro ruolo tecnico nell'impasto, dalla fase di impasto alla fase di cottura, con questo corso ti insegneremo tutti i fondamentali per gestire la produzione del tuo pane come fa un vero professionista. Sarà un RICCHISSIMO DI APPROFONDIMENTI TECNICI, con anche TANTE DIMOSTRAZIONI PRATICHE commentate da un'esperto di farina che ti insegnerà a leggere oltre le righe delle ricette e a panificare in casa con più sicurezza. 4 ricette di pani di struttura, forma, sapore e colore diverso chiuderanno poi il corso e ti permetteranno di deliziare da subito i tuoi amici e familiari e mettendo in pratica tutte le conoscenze acquisite. Docente Giulia Miatto, G'Trainer Petra Molino Quaglia.